Pasta per Bignè

 Anche nota come pasta Choux! Una vera soddisfazione da fare e farcire come più preferite...

Cookies Cioccolato Arance e Mandorle

A chi non piacciono questi fragranti e croccanti biscotti!? Ecco come realizzarli...

BBQ RIBS

Sempre dalla sapiente cucina BBQ di mio marito eccovi un succulento piatto dagli States...

Salmone in salsa Teriyaki con riso Meshi

Non so voi, ma con questo clima freddino preferisco mangiare qualcosa di caldo! E perché non provare una ricetta in stile Giapponese?

Riso per sushi AKA Riso Meshi

Eccovi la ricetta base per tutti i piatti di Sushi: il Riso Meshi

Ingredienti a persona

70 gr di riso per sushi

1 cucchiaio di acidulato di riso per Sushi

1. Lavate il riso sotto l'acqua corrente, in un colino a maglie strette.
   
2. Versate il riso in un pentolino a bordi alti e ricopritelo di acqua fredda, fino al doppio dell'altezza del riso 
   
3. Chiudete bene con un coperchio, mettete sul fuoco dolce e portate ad ebollizione (non aprite mai il coperchio durante la cottura) 
   
4. Trascorsi 8-10 minuti togliete il riso dal fuoco, togliete il coperchio e coprite la pila con un canovaccio pulito
5. Fate riposare il riso coperto per altri 8-10 minuti 
   
6. Stendete il riso su una superficie piana e larga (tipo placca da forno) e con l'aiuto di una spatola di legno allargatelo senza schiacciarlo 
   
7. In questa fase dovete raffreddare rapidamente il riso, quindi mentre con una mano lo stendete con l'altra dovete arearlo con un ventaglio, versate un cucchiaio alla volta l'acidulato di riso e continuate di ventaglio e spatola finché non avrete finito l'acidulato ed il riso ormai bello lucido non sarà raffreddato
   
   
   
   
   Consigli
   • Prima dell'ebollizione dovreste aggiungere al riso un pezzetto di alga Kombu e toglierla al momento dell'ebollizione per dare più sapore al riso (io non l'avevo e non l'ho aggiunta nella ricetta)
   • La ricetta del riso Meshi è la stessa che si utilizza nella preparazione del sushi, quindi potete sbizzarrirvi ed utilizzarlo come preferite
   • Il riso Meshi è molto appiccicoso, quindi per facilitarvi la vita tenete sempre vicino una ciotolina con dell'acqua in cui bagnare le vostre dita per maneggiarlo con facilità 

Composta di Mele Cotogne

Eccovi una ricetta semplicissima per creare una profumatissima composta con questo frutto antico...

Hot Hot Hot Oil - Olio Piccantissimo al Peperoncino

Vi piacciano le emozioni forti? Sicuramente mangiare un piatto condito con olio piccante al Bhut Jolokia sarà un esperienza mistica...

English Roastbeef in crosta di spezie

Direttamente dal Regno Unito, eccovi una ricetta semplicissima, veramente veloce da preparare e dal successo assicurato....

Original Texas Brisket

Sulla scia dell'American Apple Pie eccovi un autentica delizia dal paese a stelle e strisce. Direttamente dal Texas, e per gentile concessione della sapiente cucina BBQ di mio marito, vi presento il Brisket AKA Punta di Petto...

Pollo in stile Rajasthani

Eccovi una speziatissima e piccante ricetta in stile Hindi... Laal Maas Chicken!!

Tarte Tatin

Una semplice torta di mele? Per me una vera delizia, la frolla friabile che si scioglie in bocca, le mele cremose ed il profumo di cannella...

Antico Ciambellone al Cioccolato

 Se non avete mai provato l'accoppiata cioccolato ed olio extravergine di oliva questa è la ricetta giusta per voi!! La vostra casa si riempirà di un profumo dolcissimo...

Plumcake di carota al profumo di lime

Per iniziare la giornata da campioni....

American Apple Pie

 Cosa ne pensate della cucina Americana? Beh, ci sono delle ricette fantastiche che credo creino dipendenza. Vi ho già mostrato la ricetta del mio Pollo Fritto American Style, oggi voglio presentarvi la mia versione di questo profumatissimo e golosissimo dolce...

Peperoni topepo al forno con orzo e feta

Non so voi, ma non riesco proprio a resistere a questi piccoli e dolcissimi peperoni!! Sono l'ideale per essere farciti...

Carpaccio di gamberi rossi con frutta

Eccovi un'idea per un pranzo light veloce oppure un antipastino fashion...

Cheese Cake Nutella e Pan di Stelle

Lo so, lo so, è vero! Ho dichiarato di essere a dieta... Ma una tortina magari per il pranzo della Domenica me la voglio concedere...

Filetti di pollo al timo con purea di cicoria

 Ebbene si.... Sono tornata a dieta!! Però voglio provare a farla con più gusto possibile! Eccovi un'idea....

Tortino spinaci e grana

Non so per voi, ma se c'è qualcosa che sistematicamente avanza sempre, beh, quelli sono gli spinaci saltati in padella!!
Eccovi un'idea per il giorno dopo...

Tagliata di tonno in salsa teriyaki

Martedí pesce....Cosa ne dite di un po' di cucina giapponese!??? Io l'adoro!!!

Torta pesto e Pachino

Che ne dite di una bella torta salata perfetta da portare per un picnic?!!!! Meglio ancora se per prepararla ci vogliono veramente 5 minuti!!!

Fiori di zucca fritti

Come si fa a non lasciarsi tentare da questi fiori!! Sono lí, soli soletto su un banco del mercato che in pratica vi chiamano. Beh, ovviamente io non ho resistito!!!

Zattere di asparagi

Ecco una ricetta dietetica e veloce da preparare con il vostro barbeque...

Scorfano all'"acquapazza"

Venerdì pesce!!!!!! Evviva!!!!!!!!!

Fettuccine alla "Norma"

Norma a modo mio...

Cous cous con gamberetti

Eccovi almeno 3 buoni motivi per provare questa ricetta: si prepara in 10 minuti, è super gustoso e fresco, vi permetterà di mantenere la linea!!!!

Pesce spatola in frittura

Se non avete mai assaggiato il pesce spatola, direi che è arrivato il momento giusto di farlo!!! Fidatevi, mi ringrazierete!!!

Tzatziki

Io la chiamo la salsa dell'estate... Originale dalla Grecia, a base di cetrioli, freschissima!!!
Unico effetto collaterale? Da evitare al primo appuntamento!!!

Peperoni in agrodolce di Enza

Ecco a voi la ricetta dei super peperoni della mitica Enza (GRAZIE!!!!!!!!!!!!!!!!) per i quali un solo filone di pane non sarà mai abbastanza...

Tartare di mare con carpaccio di pompelmo rosa

Crudo di pesce... Ditemi se questo non vi fa pensare all'estate, magari ad una cenetta romantica sul lungo mare!!!

Coniglio Timo e Malvasia

Ecco un'altra ricetta adatta alla vostra linea, la carne di coniglio è perfetta per la dieta, contiene pochi grassi ed è molto gustosa!

Insalatona rucola grana e fragole

Continuiamo con la cucina light, eccovi un'idea per un pranzo leggero e veloce!

Tartare a modo mio

Finalmente la bella stagione: sole, mare, spiaggia....... COSTUME!!!!! Direi che è giunto il momento della dieta!! Cercherò di proporvi dei piatti leggeri per allietare la tortura!!

Casatiello Pasquale

A volte ritornano!!!! Eccomi finalmente, pronta a condividere nuove ricette!!! Questa che vi propongo è un rustico della tradizione napoletana per le feste pasquali!
L'ideale? Condividerlo con gli amici in un bel pic-nic a Pasquetta

"Amatricianella Alternativa"

Non fatevi ingannare dal titolo, ne dall'aspetto apparentemente innocuo perché questo piatto nasconde una cremosissima sorpresa!! Adatto a chi è veramente un super golosone...

Risotto alla zucca profumato al gorgonzola

A grande richiesta torna un piatto completamente vegetariano!!! È uno dei miei risotti preferiti...

Halibut in crosta di zucchine al curry

Visto che siamo in Quaresima, inizia la saga dei Venerdì dedicati al pesce... Eccovi una ricettina facile, con un pesce morbido, delicato e senza spine!!

Come di puliscono i carciofi?

Eccovi spiegata passo passo la procedura che uso per pulire questi bellissimi  e buonissimi fiori...

Halibut in panura di pomodori

Ho sempre sentito parlare di Halibut nel programma TV Hell's Kitchen, ma non lo avevo mai assaggiato, devo dire che è un pesce veramente buono e delicato...

Frittura di rossetti di zio Renato

Desiderate un antipasto perfetto per una cenetta a base di pesce!? Eccovi una vera rarità...

Coda alla Vaccinara

Quello che vi sto proponendo non è un piatto per palati raffinati ma per veri buongustai, pronti a sporcarsi di sugo fino ai gomiti!! 
Eccovi la ricetta tradizionale della Coda alla Vaccinara...

Carciofi alla Romana

Eccovi un contorno tipico della tradizione romana!!!

Torta soffice pesche, banane e cioccolato

Avevo veramente voglia di una tortina morbida, magari da mangiare a colazione con un bicchierone di latte!! Ovviamente non potevo dimenticare il cioccolato...