Brodo di pollo con stelline

Dopo una brutta influenza, non c'è niente di meglio di un buon "cibo Coccola"! Uno tra questo è la minestrina con le stelline! Non solo è buonissima ma ci permette di tornare un po' bambini....

Ingredienti per 2 persone

Per il brodo

• 2 sottocosce di pollo con osso
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1 cipolla
• 5 pomodorini ciliegino
• acqua
• sale q.b.
• 1 pizzico di noce moscata grattugiata

Per la minestrina

• 5 mestoli grandi di brodo
• 150 gr di stelline o altra pasta piccola da minestra

Preparazione

1. Lavate le sottocosce in acqua corrente e ponetele in una pentola capiente
2. Pelate la carota e la costa di sedano, pulite e tagliate in 4 la cipolla e mettete il tutto nella pentola
3. Lavate e tagliate a metà i pomodorini e metteteli anche questi insieme agli altri ingredienti
4. Coprite il tutto con acqua fredda, mette il coperchio alla pentola e portate a bollore 
   
5. Abbassate il fuoco e lasciate cuocere a fiamma bassa finché il pollo non sarà tenerissimo
6. Soltanto alla fine salate ed aggiungete un pizzico di noce moscata
7. Lasciate freddare bene, togliete la carne e passate il brodo nel colino cinese a maglie strette 
8. Versate circa 5 mestoli di brodo filtrato in un pentolino e portate nuovamente a bollore 
   
9. Aggiungete le stelline e cuocete per circa 4 minuti 
   

Consigli

• L'aggiunta della noce moscata non è assolutamente una regola, è una questione di gusti, c'è chi aggiunge un chiodo di garofano ad esempio.
• Potete conservare in brodo avanzato in frigorifero e consumarlo nei 2-3 giorni successivi.
• In alcune ricette per rendere il brodo più dolce e più denso si aggiunge una patata sbucciata o una pannocchia. Il brodo avrà un aspetto più torbido per la maggiore presenza di amido. La patata è buonissima da mangiare perché infarcita di brodo. L'unica pecca della presenza di questi elementi è che il vostro brodo si conserverà per meno tempo, tenderà ad inacidire più rapidamente.
• La carne la potrete gustare come lesso, anche se è stata molto sfruttata, oppure la potete tritare e fare delle polpette!!