Casatiello 2015

Sfida del casatiello 2015 iniziata, siete pronti ad un'ondata di sugna che vi travolgerà??

Pizza Sbattuta Pasquale alias Pan di Spagna

È quasi Pasqua!! Tempo della "Pizza Sbattuta" da mangiare con l'uovo di cioccolato!!! 

Grazie Maestro Massari per questa ricetta del Pan di Spagna a freddo... È il migliore che abbia mai provato!! Eccovi una versione con le dosi casalinghe, vi ho voluto indicare esattamente cosa ho utilizzato, così che la resa finale non può che essere delle migliori...

Budino al Cioccolato - Ricetta Tradizionale

Quante volte avete fatto il budino con le classiche buste di preparato del supermercato??
Perché non provare a farlo con la ricetta tradizionale? Vi posso assicurare che la soddisfazione sarà enormemente maggiore e potrete modificare la ricetta come più vi piace....

Castagnole ripiene di Carnevale

Ecco uno dei motivi per cui amo festeggiare il Carnevale: Frappe e Castagnole.....

Crostatine Fondenti Arance e Nocciole

Una tazza di tè bollente, un caminetto acceso, un comodo divano, direi che manca soltanto il dolce....

Caramello

Eccovi la ricetta con la quale ho bruciato più pentole in assoluto: il temutissimo Caramello!!!!

Crema Pasticcera

Per farcire i bignè, per farcire una torta, da mangiare a tazze con gli amici? Perché no!?? Era la costante dei nostri pomeriggi al liceo a casa di Chiara...

Croquembouque

Un dolce bellissimo, buonissimo, divertente da preparare e perfetto come centro tavola per Natale!! Perché non provarci?

Maialino glassato all'arancia

Questo è in assoluto il mio cavallo di battaglia come piatto delle feste.... Un successo assicurato!!!!!!

Pasta per Bignè

 Anche nota come pasta Choux! Una vera soddisfazione da fare e farcire come più preferite...

Cookies Cioccolato Arance e Mandorle

A chi non piacciono questi fragranti e croccanti biscotti!? Ecco come realizzarli...

BBQ RIBS

Sempre dalla sapiente cucina BBQ di mio marito eccovi un succulento piatto dagli States...

Salmone in salsa Teriyaki con riso Meshi

Non so voi, ma con questo clima freddino preferisco mangiare qualcosa di caldo! E perché non provare una ricetta in stile Giapponese?

Riso per sushi AKA Riso Meshi

Eccovi la ricetta base per tutti i piatti di Sushi: il Riso Meshi

Ingredienti a persona

70 gr di riso per sushi

1 cucchiaio di acidulato di riso per Sushi

1. Lavate il riso sotto l'acqua corrente, in un colino a maglie strette.
   
2. Versate il riso in un pentolino a bordi alti e ricopritelo di acqua fredda, fino al doppio dell'altezza del riso 
   
3. Chiudete bene con un coperchio, mettete sul fuoco dolce e portate ad ebollizione (non aprite mai il coperchio durante la cottura) 
   
4. Trascorsi 8-10 minuti togliete il riso dal fuoco, togliete il coperchio e coprite la pila con un canovaccio pulito
5. Fate riposare il riso coperto per altri 8-10 minuti 
   
6. Stendete il riso su una superficie piana e larga (tipo placca da forno) e con l'aiuto di una spatola di legno allargatelo senza schiacciarlo 
   
7. In questa fase dovete raffreddare rapidamente il riso, quindi mentre con una mano lo stendete con l'altra dovete arearlo con un ventaglio, versate un cucchiaio alla volta l'acidulato di riso e continuate di ventaglio e spatola finché non avrete finito l'acidulato ed il riso ormai bello lucido non sarà raffreddato
   
   
   
   
   Consigli
   • Prima dell'ebollizione dovreste aggiungere al riso un pezzetto di alga Kombu e toglierla al momento dell'ebollizione per dare più sapore al riso (io non l'avevo e non l'ho aggiunta nella ricetta)
   • La ricetta del riso Meshi è la stessa che si utilizza nella preparazione del sushi, quindi potete sbizzarrirvi ed utilizzarlo come preferite
   • Il riso Meshi è molto appiccicoso, quindi per facilitarvi la vita tenete sempre vicino una ciotolina con dell'acqua in cui bagnare le vostre dita per maneggiarlo con facilità 

Composta di Mele Cotogne

Eccovi una ricetta semplicissima per creare una profumatissima composta con questo frutto antico...

Hot Hot Hot Oil - Olio Piccantissimo al Peperoncino

Vi piacciano le emozioni forti? Sicuramente mangiare un piatto condito con olio piccante al Bhut Jolokia sarà un esperienza mistica...

English Roastbeef in crosta di spezie

Direttamente dal Regno Unito, eccovi una ricetta semplicissima, veramente veloce da preparare e dal successo assicurato....

Original Texas Brisket

Sulla scia dell'American Apple Pie eccovi un autentica delizia dal paese a stelle e strisce. Direttamente dal Texas, e per gentile concessione della sapiente cucina BBQ di mio marito, vi presento il Brisket AKA Punta di Petto...

Pollo in stile Rajasthani

Eccovi una speziatissima e piccante ricetta in stile Hindi... Laal Maas Chicken!!

Tarte Tatin

Una semplice torta di mele? Per me una vera delizia, la frolla friabile che si scioglie in bocca, le mele cremose ed il profumo di cannella...