Ingredienti per 4 persone
1kg di carne di manzo (filetto, costata, cappello del prete)
200gr di sale fino da cucina
Mix di spezie ( rosmarino, salvia, timo)
Preparazione
- Mescolate il sale con le spezie e cospargete con questo mix tutta la carne massaggiandola bene
- Accendete il forno statico a 200ºC
- Una volta caldo infornate la carne in un teglia coperta con un foglio di carta da forno
- Lasciate cuocere per circa 30 minuti
- Controllate la temperatura con un termometro per arrosto che dovrà essere di circa 60ºC
- Lasciate riposare una decina di minuti prima di affettare
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