Carciofi fritti in pastella

Avete voglia di preparare un aperitivo sfizioso ma il tempo stringe!? Bastano 30 minuti ed un bel bicchiere di prosecco!!

Ingredienti per 4 persone

4 carciofi romaneschi puliti
150gr di farina 00
50 gr di farina di riso
1 uovo intero
1/2 cucchiaino di bicarbonato
Sale q.b.
2 bicchieri di olio extravergine di oliva

Preparazione

1. Tagliate i carciofi a spicchi 
   
2. Preparate la pastella lavorando prima le farine con l'uovo sbattuto e poi allentando con poca acqua 
   
3. Aggiungete una presa di sale ed il bicarbonato
4. Scaldate l'olio in un pentolino
5. Immergere i carciofi nella pastella e friggetene pochi per volta per circa 8-10 minuti, fino a completa doratura 
   

Consigli

• potete utilizzare i mix di farine per fritture già pronti in commercio
• l'uso del bicarbonato assicura che la frittura si gonfi un pochino, non è una regola, potete anche non metterlo
• l'olio extravergine non deve mai raggiungere il punto di fumo!!!!