Peperoni in agrodolce di Enza

Ecco a voi la ricetta dei super peperoni della mitica Enza (GRAZIE!!!!!!!!!!!!!!!!) per i quali un solo filone di pane non sarà mai abbastanza...

Ingredienti per 4 persone

1kg di peperoni rossi a corno
Olio extravergine di oliva in abbondanza
2 spicchi di aglio
Sale q.b.
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
1 cucchiaio di zucchero 

Preparazione

1. Lavate i peperoni, togliete il gambo ed i semi e tagliatelo a striscette 
   
2. Scaldate in una padella capiente abbondante olio extravergine (siate generosi alla "Giorgione") e gli spicchi d'aglio 
   
3. Soffriggette prima i peperoni a fiamma viva per alcuni minuti, girateli ed abbassate la fiamma al minimo
4. Lasciate cuocere a fiamma bassa girandolo di tanto in tanto finché tutto il sugo di cottura dei peperoni non sarà evaporato 
5. Aggiungete infine lo zucchero e l'aceto, lasciate evaporare e spegnete il fornello

Consigli

• Servite a temperatura ambiente con abbondante basilico fresco
• Potete prepararli il giorno prima e conservarli in un recipiente ben chiuso nel frigorifero, il giorno dopo saranno ancora più buoni!!!