Crema Pasticcera

Per farcire i bignè, per farcire una torta, da mangiare a tazze con gli amici? Perché no!?? Era la costante dei nostri pomeriggi al liceo a casa di Chiara...

Ingredienti

6 uova

750 ml di latte intero

150gr di zucchero

100gr di farina
1 stecca di vaniglia

1 pizzico di sale

Preparazione

1. Portate il latte ad ebollizione con i semi della stecca di vaniglia 
   
   
   
2. Separate i tuorli dagli albumi
3. Montate i tuorli con lo zucchero ed un pizzico di sale 
4. Unite metà della farina 
   
5. Iniziate a versate una piccola quantità di latte bollente per incorporare l'altra metà della farina 
6. Versate il latte bollente sui tuorli e mescolate la crema 
   
7. Riportate sul fuoco a fiamma bassa
8. Girate continuamente finché la crema non si addensa 
   
9. Versate in un recipiente per far freddare e coprite con della pellicola trasparente